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Akazienfasern

Akazienfasern sind lösliche pflanzliche Ballaststoffe, die aus dem natürlichen Pflanzensaft bestimmter Akazienarten gewonnen werden. Sie bestehen überwiegend aus komplexen Kohlenhydraten und gehören zu den sogenannten nicht verdaulichen Ballaststoffen. Aufgrund ihrer feinen Struktur lösen sie sich gut in Flüssigkeiten und sind geschmacksneutral. In der Ernährungswissenschaft werden Akazienfasern häufig als fermentierbare Pflanzenfasern beschrieben.

Inulin aus Agave

Inulin ist ein natürlicher Ballaststoff aus der Gruppe der Fructane, der aus der Agavenpflanze gewonnen wird. Er besteht aus mehreren miteinander verbundenen Fruchtzuckereinheiten. Da der menschliche Körper diese Struktur nicht aufspalten kann, gelangt Inulin unverdaut durch den Dünndarm. Inulin zählt zu den löslichen Ballaststoffen und ist eine der bekanntesten pflanzlichen Faserarten in der modernen Ernährung.

Topinambur (Inulin)

Topinambur ist eine Knollenpflanze, deren Hauptkohlenhydratspeicher Inulin ist. Dieses dient der Pflanze als Energiespeicher und unterscheidet sich in seiner Struktur von Stärke. Neben Inulin enthält Topinambur weitere pflanzliche Faserstoffe und natürliche Begleitstoffe. Die Knolle wird traditionell als ballaststoffreiche Pflanze beschrieben.

Lucumapulver

Lucuma ist eine Frucht aus Südamerika, deren Fruchtfleisch schonend getrocknet und zu Pulver vermahlen wird. Das Pulver enthält pflanzliche Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die aus den natürlichen Zellstrukturen der Frucht stammen. Lucuma wird vor allem wegen ihres natürlichen Nährstoffprofils und ihres pflanzlichen Ursprungs verwendet.

Baobabpulver

Baobabpulver wird aus dem Fruchtfleisch des afrikanischen Affenbrotbaums gewonnen. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen aus, darunter sowohl lösliche als auch unlösliche Fasern. Diese stammen aus den Zellwänden der Frucht. Zusätzlich enthält Baobab natürliche Pflanzenstoffe, die typisch für ursprüngliche Fruchtpulver sind.

Selleriepulver

Selleriepulver wird aus getrocknetem Sellerie hergestellt und enthält pflanzliche Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die natürlicherweise im Gemüse vorkommen. Die Ballaststoffe stammen aus den pflanzlichen Zellwänden und tragen zur strukturellen Vielfalt pflanzlicher Inhaltsstoffe bei. Sellerie wird seit langem als Bestandteil pflanzenbasierter Ernährung genutzt.

Ingwerpulver

Ingwerpulver entsteht aus der getrockneten Ingwerwurzel. Es enthält pflanzliche Ballaststoffe sowie natürliche Pflanzenstoffe, die für Ingwer charakteristisch sind. Ingwer ist weltweit verbreitet und Bestandteil vieler traditioneller Ernährungsformen. Neben seinen Aromastoffen liefert die Wurzel auch strukturelle Pflanzenfasern.

Löwenmähnenpilz‑Extrakt (Hericium erinaceus)

Der Löwenmähnenpilz ist ein essbarer Pilz, der bevorzugt auf Laubbäumen wächst. Er enthält pilztypische Polysaccharide sowie weitere natürliche Inhaltsstoffe, die charakteristisch für diese Pilzart sind. Durch die Verarbeitung als Extrakt werden ausgewählte Bestandteile aus dem Pilzmaterial herausgelöst und in konzentrierter Form bereitgestellt.

Schmetterlingstrameten‑Extrakt (Trametes versicolor)

Die Schmetterlingstramete ist ein weltweit vorkommender Holzpilz mit einer auffälligen, fächerförmigen Struktur. Sie enthält komplexe pilzliche Polysaccharide sowie Protein‑Polysaccharid‑Verbindungen, die typisch für holzbewohnende Pilzarten sind. Als Extrakt werden diese natürlichen Inhaltsstoffe aus dem Fruchtkörper gewonnen und gebündelt.