Vitamin C 1000 Kapseln

Verzehrempfehlung: Täglich 2 Kapseln unzerkaut und mit ausreichend Flüssigkeit zu einer Mahlzeit einnehmen.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Laut Rohstoffspezifikation keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 enthalten.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Ein Gen, das dem Menschen fehlt

Die allermeisten Säugetiere bilden Ascorbinsäure selbst, in der Leber und aus Traubenzucker. Hund, Katze, Rind und Maus sind auf keine äußere Quelle angewiesen.

Beim Menschen ist das anders, und der Grund ist gut untersucht: Für den letzten Schritt dieser Synthese fehlt ein funktionsfähiges Enzym. Der Bauplan dafür steckt noch im Erbgut, ist aber durch Mutationen stillgelegt. Dasselbe gilt für die übrigen Trockennasenaffen, für Meerschweinchen und für einige Fledermausarten. Alle diese Arten lebten ursprünglich dort, wo Früchte ganzjährig verfügbar waren.

Woher das Vitamin C in Kapseln stammt

Praktisch das gesamte Vitamin C der Welt wird aus Traubenzucker hergestellt, in mehreren Schritten, von denen mindestens einer von Bakterien übernommen wird. Das Verfahren geht auf den Schweizer Chemiker Tadeus Reichstein zurück und wurde seit den 1930er Jahren mehrfach überarbeitet; heute überwiegt eine zweistufige Fermentation.

Das gilt auch für die meisten Produkte, die sich natürlich nennen. Echte Ausnahmen sind Auszüge aus Acerolakirsche, Hagebutte oder Camu-Camu, die entsprechend um ein Vielfaches teurer sind und nur einen Bruchteil der Menge liefern.

Nicht jede Ascorbinsäure ist ein Vitamin

Vitaminwirksam ist ausschließlich die L-Form, chemisch L-Ascorbinsäure. Ihr Spiegelbild heißt D-Isoascorbinsäure oder Erythorbinsäure und trägt die Zusatzstoffnummer E 315.

Sie wird in Wurstwaren und Konserven eingesetzt, weil sie ähnlich gut vor Sauerstoff schützt, ist aber praktisch ohne Vitaminwirkung. Zwei Moleküle mit derselben Summenformel, spiegelbildlich gebaut, und nur eines davon zählt. Auf Zutatenlisten stehen sie unauffällig nebeneinander.

Das empfindlichste aller Vitamine

Vitamin C reagiert auf so ziemlich alles: auf Wärme, auf Licht, auf Luftsauerstoff, auf Spuren von Kupfer und Eisen und auf jede Schnittfläche. Beim Kochen in viel Wasser geht ein erheblicher Teil zusätzlich in das Kochwasser über, weil das Vitamin wasserlöslich ist.

Deshalb liefern kurz gegartes oder gedünstetes Gemüse und frisch geschnittenes Obst mehr als lange Gelagertes und lange Gekochtes. Und deshalb steht Vitamin C in Kapseln in Braunglas: Licht und Sauerstoff sind hier keine Nebensache.