Kulturen Komplex Kapseln

Verzehrempfehlung: Täglich 1 Kapsel unzerkaut mit ausreichend Flüssigkeit ca. 30 min vor einer Mahlzeit einnehmen.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Laut Rohstoffspezifikation keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 enthalten.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Gattung, Art und Stamm

Ein vollständiger Bakterienname besteht aus drei Teilen. Auf Gattung und Art folgt die Stammbezeichnung, meist eine Buchstaben-Zahlen-Kombination, unter der der Stamm in einer wissenschaftlichen Sammlung hinterlegt ist.

Dieser dritte Teil ist der entscheidende. Zwei Präparate können dieselbe Art nennen und dennoch völlig verschiedene Stämme enthalten, die sich in Säuretoleranz, Wachstumsverhalten und Untersuchungslage unterscheiden. Wer Produkte vergleicht, sollte deshalb nicht nur auf die Artnamen schauen, sondern darauf, ob die Stämme überhaupt benannt sind.

Die große Umbenennung von 2020

Wer ältere und neuere Etiketten nebeneinanderhält, stolpert über Namen, die es früher nicht gab. Der Grund: 2020 wurde die Gattung Lactobacillus, die über Jahrzehnte alles Mögliche zusammenfasste, anhand genetischer Daten in mehr als zwanzig Gattungen aufgeteilt.

Aus Lactobacillus casei wurde Lacticaseibacillus casei, aus Lactobacillus plantarum Lactiplantibacillus plantarum, aus Lactobacillus reuteri Limosilactobacillus reuteri. Nur wenige Arten, darunter Lactobacillus acidophilus, behielten den alten Namen. Beide Schreibweisen sind bis heute im Umlauf, gemeint ist dasselbe Bakterium.

Wann die KBE-Zahl gilt

Lebende Kulturen nehmen während der Lagerung ab, langsam bei Kühlung, schneller bei Wärme und Feuchtigkeit. Eine Keimzahl ist deshalb nur zusammen mit dem Zeitpunkt aussagekräftig, auf den sie sich bezieht.

Seriös ist die Angabe zum Ende der Mindesthaltbarkeit. Wird stattdessen die Zahl zum Zeitpunkt der Herstellung genannt, steht auf der Packung eine deutlich größere Zahl, von der am Ende der Laufzeit nur ein Bruchteil übrig ist. Steht kein Bezugszeitpunkt dabei, lässt sich mit der Zahl schlicht nicht rechnen.

Warum die Kulturen gefriergetrocknet sind

Bakterien überleben als Pulver nur, wenn ihnen das Wasser entzogen wird, ohne sie dabei zu erhitzen. Bei der Gefriertrocknung wird die Kultur eingefroren und das Eis im Vakuum direkt in Dampf überführt, ohne den flüssigen Zustand zu durchlaufen. Die Zellen bleiben dabei in einer Art Ruhezustand.

Der größte Feind ist danach die Restfeuchte. Schon geringe Mengen Wasser lassen den Stoffwechsel wieder anspringen, und die Keimzahl fällt. Deshalb Braunglas statt Beutel, deshalb kühl und trocken, und deshalb gehört die Dose nicht neben den Wasserkocher.