Bio Shiitake Kapseln

Bio Shiitake Kapseln enthalten 1.000 mg Bio-Shiitake-Extraktpulver pro Tagesdosis aus kontrolliert biologischem Anbau. Nahrungsergänzungsmittel mit Shiitake-Extrakt zur täglichen Ergänzung der Ernährung. 90 Kapseln reichen für 45 Tage. Laborgeprüft aus der Apotheker-Manufaktur Memmingen.

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Der einzige unserer Vitalpilze, den man auch isst

Bio Shiitake Kapseln von Vitalplant enthalten Extrakt aus Lentinula edodes. Reishi ist zu bitter, Chaga zu hart, Cordyceps zu selten. Shiitake dagegen liegt in jedem gut sortierten Supermarkt.

Vom Baum, der ihm den Namen gab

Der Name kommt aus dem Japanischen und ist wörtlich gemeint: Shii bezeichnet den Pasanienbaum, eine ostasiatische Verwandte der Eiche, take heißt schlicht Pilz. Der Shii-Pilz also, benannt nach dem Holz, auf dem er traditionell gezogen wurde.

Bis heute wächst ein Teil der Ernte auf beimpften Laubholzstämmen im Freien, ein Verfahren, das in China und Japan seit Jahrhunderten praktiziert wird. Weltweit steht Shiitake bei der Anbaumenge an zweiter Stelle hinter dem Champignon.

In der Küche schätzt man ihn für seinen ausgeprägten Umami-Geschmack, der auf Guanylat zurückgeht und beim Trocknen sogar zunimmt.

Speisepilz und Extrakt sind zweierlei

Dass ein Pilz als Lebensmittel vertraut ist, ändert nichts an den Regeln für den Extrakt. Für Pilzextrakte ist in der EU keine gesundheitsbezogene Angabe zugelassen.

Wir nutzen die kulinarische Vertrautheit deshalb nicht als Hintertür für Aussagen, die wir sonst nicht treffen dürften. Was hier steht, ist die Art, die Extraktmenge und die Herkunft.

Dosierung im Vergleich und Qualität

Mit 500 mg je Kapsel und zwei Kapseln täglich ist Shiitake der am höchsten dosierte Einzelpilz unserer Reihe. Zum Vergleich: Reishi liegt bei 300 mg je Kapsel, Hericium und Cordyceps bei 400 mg.

Das Extraktpulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, Kontrollstellennummer DE-ÖKO-039, Herkunft Nicht-EU-Landwirtschaft. In der Kapsel steckt nur Extrakt und die vegane Hülle aus Hydroxypropylmethylcellulose, kein Trennmittel, kein Füllstoff. Braunglas hält UV-Licht weitgehend ab.

Hinter Vitalplant steht Christian Lazar, approbierter Apotheker mit über 35 Jahren Berufserfahrung in der Stern Apotheke.

Inhalte zuletzt geprüft am 28.08.2026

Shiitake Extrakt Pulver*, Hydroxypropylmethylcellulose (Kapselhülle).

*Aus biologisch kontrolliertem Anbau.

Nährwerte

Durchschnittlicher Gehalt	pro Kapsel	% NRV*
Bio-Shiitake Extrakt Pulver	500 mg	**

* Prozent der Nährstoffbezugswerte nach Verordnung (EU) Nr. 1169/2011

** Keine Nährstoffbezugswerte vorhanden

Verzehrempfehlung: Täglich 2 Kapseln mit ausreichend Flüssigkeit zu einer Mahlzeit verzehren.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Laut Rohstoffspezifikation keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 enthalten. Pilzextrakte können jedoch natürlicherweise Spuren von Sulfiten enthalten.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Benannt nach dem Baum

Der Name kommt aus dem Japanischen und ist wörtlich gemeint: Shii bezeichnet den Pasanienbaum, eine ostasiatische Verwandte der Eiche, take heißt schlicht Pilz. Der Shii-Pilz also, benannt nach dem Holz, auf dem er traditionell gezogen wurde. Botanisch heißt er Lentinula edodes und ist ein Lamellenpilz.

Wie Reishi und Hericium ist er ein Weißfäuleerreger: Er baut im Holz nicht nur Cellulose ab, sondern auch Lignin. Genau diese Fähigkeit macht ihn kultivierbar, denn sie erlaubt es ihm, mit totem Hartholz als alleiniger Nahrungsquelle auszukommen.

Stammkultur und Substratblock

Es gibt zwei Wege, Shiitake zu ziehen. Die traditionelle Stammkultur arbeitet mit Laubholzstämmen, die angebohrt und mit Pilzbrut beimpft werden. Danach steht das Holz im Freien, und der Pilz durchwächst es über Monate. Erst dann bilden sich Fruchtkörper, und ein einmal beimpfter Stamm trägt anschließend über Jahre.

Die moderne Substratkultur nutzt gepresste Blöcke aus Sägemehl und Kleie und verkürzt die Zeit bis zur ersten Ernte erheblich. Beide Verfahren sind heute in Gebrauch. Weltweit steht Shiitake bei der Anbaumenge an zweiter Stelle hinter dem Champignon.

Warum getrocknet intensiver schmeckt

Shiitake gilt als einer der umami-reichsten Pilze überhaupt. Verantwortlich ist Guanylat, eine Verbindung aus dem Nukleotidstoffwechsel. Bemerkenswert ist, dass der Geschmack beim Trocknen nicht verloren geht, sondern zunimmt: Beim Trocknen werden Enzyme aktiv, die Guanylat aus der zelleigenen RNA freisetzen.

Deshalb sind getrocknete Shiitake in der ostasiatischen Küche oft die erste Wahl, und deshalb schmeckt ihr Einweichwasser so kräftig, dass es als Brühe weiterverwendet wird.

Warum Extrakt und nicht Pulver

Pilzzellwände bestehen aus Chitin, das der menschliche Verdauungstrakt nicht aufspalten kann. Gemahlenes Pilzmaterial passiert ihn deshalb zu großen Teilen unverändert, die Inhaltsstoffe bleiben eingeschlossen.

Eine Heißwasserextraktion bricht die Zellwand auf und löst die wasserlöslichen Bestandteile heraus, vor allem die Polysaccharide. Zwischen einem Extrakt und einem Pulver liegen also Welten, auch wenn beide dieselbe Milligrammzahl auf der Packung tragen.

Unsere Bio Shiitake Kapseln werden nach höchsten Qualitätsstandards hergestellt und unabhängig auf Schwermetalle geprüft.

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Bio Shiitake Kapseln

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Vom Pilz in die Kapsel

Shiitake wächst auf Holz
Aus dem Hut wird Pulver
500 mg, zwei Kapseln täglich

Produktbewertungen

Aus eigener Herstellung

Vom Apotheker entwickelt Christian Lazar stellt jede Rezeptur selbst zusammen.
Von Hand abgefüllt Kleine Chargen, jede Platte einzeln abgestrichen.
Mechanisch dosiert Gleiche Menge in jeder einzelnen Kapsel.

Ohne künstliche ZusätzeKeine künstlichen Süßstoffe, Aromen oder Farbstoffe.
Geprüfte RohstoffeUnabhängig laborgeprüft, Analysenzertifikat auf jeder Seite.
Lichtgeschützt verpacktBraunglas oder blickdichter Beutel, je nach Produkt.
Kurze ZutatenlisteWas nicht hineingehört, steht auch nicht drin.

Häufige Fragen

Täglich 2 Kapseln mit ausreichend Flüssigkeit zu einer Mahlzeit. Das entspricht 1.000 mg Extraktpulver am Tag und ist damit die höchste Tagesmenge unter unseren Einzelpilzen.

Aus dem Japanischen, und er ist wörtlich gemeint: Shii bezeichnet den Pasanienbaum, eine ostasiatische Verwandte der Eiche, take heißt schlicht Pilz. Der Shii-Pilz also, benannt nach dem Holz, auf dem er traditionell gezogen wurde. Botanisch heißt er Lentinula edodes.

Weil es zwei verschiedene Dinge sind. Auf dem Teller landet der frische oder getrocknete Pilz mit seinem hohen Wasseranteil. In der Kapsel steckt ein Extrakt, also ein Konzentrat, mit 500 mg je Kapsel und einer festgelegten Menge. Als Speisepilz bleibt Shiitake trotzdem eine gute Sache, nur eben in einer anderen Größenordnung.

Wegen seines ausgeprägten Umami-Geschmacks, der auf Guanylat zurückgeht. Bemerkenswert ist, dass dieser Geschmack beim Trocknen sogar zunimmt: Getrocknete Shiitake sind aromatischer als frische. In der Kapsel spielt das keine Rolle, die Hülle umgeht den Geschmack.

Ein Teil der Ernte wächst bis heute auf beimpften Laubholzstämmen im Freien, ein Verfahren, das in China und Japan seit Jahrhunderten praktiziert wird. Weltweit steht Shiitake bei der Anbaumenge an zweiter Stelle hinter dem Champignon. Unser Extraktpulver stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, Kontrollstellennummer DE-ÖKO-039.

Mit 500 mg je Kapsel und zwei Kapseln täglich ist Shiitake der am höchsten dosierte Einzelpilz unserer Reihe. Chaga liegt ebenfalls bei 500 mg, wird aber nur einmal täglich genommen; Hericium und Cordyceps liegen bei 400 mg, Reishi bei 300 mg. Im Bio Vitalpilze Komplex sind es 125 mg Shiitake je Kapsel.

Ja. Die Zutatenliste hat zwei Einträge: Bio-Shiitake-Extraktpulver und die Kapselhülle aus Hydroxypropylmethylcellulose. Keine Trennmittel, keine Rieselhilfen, keine Farbstoffe. Pilzextrakte können von Natur aus Spuren von Sulfiten enthalten; die vollständigen Angaben findest du im Tab Anwendung und wichtige Hinweise.

Die Dose enthält 90 Kapseln und reicht bei zwei Kapseln täglich 45 Tage. Abgefüllt in Braunglas, das den UV-Anteil des Lichts zurückhält. Kühl und trocken lagern und die Dose nach jeder Entnahme wieder gut verschließen.

Bio Shiitake Kapseln