Eisen Vegan Kapseln

Verzehrempfehlung: Täglich 1 Kapsel ca. 1 h vor einer Mahlzeit unzerkaut mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Laut Rohstoffspezifikation keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 enthalten.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Der Curryblattbaum

Murraya koenigii ist ein kleiner Baum, der wenige Meter hoch wird und dessen Blätter gefiedert sind: An einer Mittelrippe sitzen bis zu zwanzig kleine Fiederblättchen. In Indien heißt er Kadi Patta, und in vielen südindischen Gerichten werden die Blätter zu Beginn im heißen Fett kurz aufgeschäumt.

Sein Aroma ist flüchtig und verschwindet beim Trocknen fast vollständig, weshalb frische Blätter in Europa schwer zu bekommen sind und getrocknete kaum etwas taugen. Als Zimmerpflanze lässt sich der Baum dagegen recht gut halten.

Was Standardisierung auf einen Mineralstoff bedeutet

Wie viel Eisen eine Pflanze enthält, hängt vom Boden ab, auf dem sie steht, und schwankt entsprechend von Ernte zu Ernte. Ein Extrakt, der 3 Prozent Eisen tragen soll, entsteht deshalb nicht von allein: Jede Charge wird analysiert und auf den festgelegten Gehalt eingestellt.

Wichtig ist dabei die Einordnung: 400 mg eines auf 3 Prozent eingestellten Extrakts sind etwas anderes als 400 mg getrocknete Curryblätter aus dem Gewürzregal. Der Extrakt ist ein konzentrierter Auszug, kein gemahlenes Blatt, und nur deshalb kommt eine einzelne Kapsel auf 12 mg.

Eisen im Pflanzenreich

Pflanzliche Eisenlieferanten sind vor allem Hülsenfrüchte, Hirse, Amarant und Quinoa, Kürbiskerne, Sesam, Nüsse und dunkelgrünes Gemüse. Auch Vollkorngetreide zählt dazu, bringt aber mit der Phytinsäure einen Gegenspieler mit.

Der Spinat verdankt seinen Ruf einer über Jahrzehnte weitergereichten Verwechslung. Sein Gehalt liegt in derselben Größenordnung wie bei anderen grünen Blattgemüsen und keineswegs zehnfach darüber. Kürbiskerne und Linsen schneiden deutlich besser ab.

Warum 86 Prozent und nicht rund 100

12 mg Eisen entsprechen 86 Prozent der Nährstoffbezugsmenge von 14 mg. Die krumme Zahl hat einen Grund: Sie ergibt sich aus dem Extrakt, nicht aus einer Zielvorgabe. Wir mischen kein Eisensalz zu, um auf eine glatte Prozentzahl zu kommen.

Für die Kennzeichnung ist die Größenordnung ohnehin entscheidend: Ab 15 Prozent der Bezugsmenge je Portion darf ein Lebensmittel als Quelle eines Nährstoffs bezeichnet werden, ab 30 Prozent als hoher Gehalt. Beides ist hier deutlich überschritten.