Bio Schwarzkümmelöl Kapseln

Verzehrempfehlung: Täglich 2 Kapseln mit ausreichend Flüssigkeit zu einer Mahlzeit verzehren.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Laut Rohstoffspezifikation keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 enthalten.

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Weder Kümmel noch Kreuzkümmel

Der Name führt in die Irre. Echter Kümmel ist Carum carvi, Kreuzkümmel ist Cuminum cyminum, beide gehören zu den Doldenblütlern und damit in die Verwandtschaft von Möhre, Fenchel und Petersilie.

Schwarzkümmel ist mit keinem von beiden verwandt. Nigella sativa gehört zu den Hahnenfußgewächsen, in dieselbe Familie wie Hahnenfuß, Rittersporn und Christrose. Mit Schwarzem Pfeffer, mit dem der Samen wegen seiner Farbe gelegentlich verwechselt wird, hat er ebenso wenig zu tun. Drei ähnliche Küchennamen, drei botanisch weit voneinander entfernte Pflanzen.

Die Verwandte aus dem Ziergarten

Wer Nigella schon einmal gesehen hat, kennt meist die Jungfer im Grünen, Nigella damascena, eine beliebte Beetpflanze mit hellblauen Blüten in einem Kranz feiner, fadenförmiger Hüllblätter.

Nigella sativa sieht ähnlich aus, blüht aber blasser und wird für die Samen angebaut, nicht fürs Auge. Nach der Blüte bildet sich eine aufgeblasene Kapsel mit mehreren Fächern; darin sitzen die schwarzen, kantigen Samen. Geerntet wird, wenn die Kapseln trocken sind und sich beim Schütteln melden.

Was Kaltpressung bedeutet

Bei der Kaltpressung wird der Samen ohne Vorwärmen mechanisch ausgepresst. Wärme entsteht dabei nur durch die Reibung in der Schneckenpresse. Anschließend wird das Öl gefiltert, aber nicht raffiniert.

Beim industriellen Gegenstück wird die Saat vorgewärmt, teils mit Lösungsmitteln nachextrahiert und danach entschleimt, entsäuert, gebleicht und desodoriert. Das bringt mehr Ausbeute, ein neutraleres Öl und eine längere Haltbarkeit, entfernt aber auch Begleitstoffe. Kaltgepresstes Schwarzkümmelöl behält deshalb seinen kräftigen, würzigen Eigengeschmack, und genau deshalb schätzen manche die Kapsel gegenüber dem Löffel.

Natürliches und synthetisches Vitamin E

In der Zutatenliste steht D-alpha-Tocopherol, fachlich RRR-alpha-Tocopherol. Die drei Buchstaben beschreiben die räumliche Anordnung an drei Stellen des Moleküls und stehen für die Form, wie sie in Pflanzenölen vorkommt.

Synthetisches Vitamin E, in Zutatenlisten als DL-alpha-Tocopherol geführt, ist dagegen ein Gemisch aus acht spiegelbildlichen Varianten, von denen die natürliche nur eine ist. Deshalb rechnet die Nährwertkennzeichnung beide unterschiedlich um. Auf der Packung sieht man den Unterschied nur an diesem einen Buchstaben.