Eisen Glycinat Kapseln

Verzehrempfehlung: Täglich 1 Kapsel ca. 1 h vor einer Mahlzeit unzerkaut mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen.

Wichtige Hinweise: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.

Allergene: Enthält Milch (Lactoferrin).

Lagerung: Kühl und trocken lagern, nicht einfrieren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen

Ernährungswissenschaftlich unterscheidet man zwei Formen. In Fleisch, Innereien und Fisch steckt Eisen überwiegend als Häm-Eisen, eingebaut in denselben Ringkomplex, der auch dem Blut seine Farbe gibt. In pflanzlichen Lebensmitteln liegt es dagegen als Nicht-Häm-Eisen vor, an andere Moleküle gebunden.

Der Anteil, den der Körper aus der Nahrung aufnimmt, fällt bei den beiden Formen sehr unterschiedlich aus. Deshalb genügt es nicht, die Milligramm in einer Nährwerttabelle zu vergleichen: Wo das Eisen herkommt, gehört zur Frage dazu.

Förderer und Gegenspieler am Esstisch

Nicht-Häm-Eisen reagiert stark auf seine Begleiter in derselben Mahlzeit. Organische Säuren wie Vitamin C und Citronensäure begünstigen die Aufnahme, weshalb Vitamin C und Eisen in Rezepturen so oft zusammen auftauchen.

In die andere Richtung wirken die Gerbstoffe in Kaffee, schwarzem und grünem Tee, die Phytinsäure aus Vollkorn und Hülsenfrüchten sowie größere Mengen Calcium, etwa aus Milchprodukten. Das ist der Grund für den zeitlichen Abstand in unserer Verzehrempfehlung: eine Stunde vor der Mahlzeit, und nicht zusammen mit dem Morgenkaffee.

Was Lactoferrin ist

Lactoferrin ist ein kugelförmiges Eiweiß, das zwei Eisenionen fest binden kann. Es kommt in der Milch von Säugetieren vor, besonders reichlich in der ersten Milch nach der Geburt, und außerdem in Tränenflüssigkeit und Speichel.

Gewonnen wird es aus Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, über Ionenaustauscher, die es aus der Flüssigkeit herausfischen. Das Protein ist hitzeempfindlich, weshalb schonend gearbeitet wird. Weil es aus Milch stammt, ist dieses Produkt nicht vegan und trägt den Allergenhinweis Milch.

Warum bei Eisen die Zahl auf dem Etikett wenig sagt

Die Nährstoffbezugsmenge beträgt 14 mg, ein einziger Etikettenwert für alle Erwachsenen. Der tatsächliche Bedarf geht dagegen weit auseinander: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung nennt für Männer 10 mg, für Frauen zwischen 19 und 50 Jahren 15 mg und nach den Wechseljahren wieder 10 mg.

Bei Eisen kommt eine Besonderheit hinzu: Der Körper kann überschüssiges Eisen nicht aktiv ausscheiden, er reguliert vor allem über die Aufnahme. Anders als bei wasserlöslichen Vitaminen ist eine dauerhafte Zufuhr auf Verdacht deshalb nicht sinnvoll. Der Eisenstatus lässt sich im Blut bestimmen, und genau dort gehört die Entscheidung hin.